CHURRASCO EM CASA. 6 DICAS PARA PREPARÁ-LO COMO UM AUTÊNTICO ARGENTINO

Fazer um churrasco em casa para os amigos ou a família costuma se tornar a celebração gastronômica do verão.

Agora, também está se tornando moda não interrompê-lo com a chegada do outono e continuar cozinhando nele durante o resto do ano.

Portanto, se você também é um apaixonado pelas brasas, temos algumas dicas suculentas para você. Siga-as e poderá preparar um churrasco perfeito a qualquer momento do ano e até mesmo impressionar o argentino mais exigente da Pampa.

Vamos lá!

Fogo alto. Como fazer uma boa ignição.

Agende o horário em que irão comer. O ideal é acender a churrasqueira uma hora antes para que as brasas já estejam prontas quando começarem a cozinhar.

Segunda recomendação: nunca acenda o fogo com álcool. Sim, ele queima rápido no início, mas as brasas não duram muito.

Existem outros produtos para acelerar o processo, mas eles alteram o sabor dos alimentos que você vai cozinhar e deixam um gosto químico neles.

É melhor usar lascas, gravetos ou pinhas, pois darão ao seu churrasco um aroma autêntico e saboroso.

Agora, você precisa calcular a quantidade de lenha ou carvão vegetal que irá precisar de acordo com a quantidade de carne que irá cozinhar.

Os argentinos calculam cerca de 2 a 3 quilos de lenha para cada quilo de carne, mas se você for usar carvão vegetal, o cálculo será de um quilo de carvão para um quilo de carne.

Pronto para acender seu churrasco em casa no “modo de ignição”?

Entre as brasas. Na hora de preparar um churrasco, madeira ou carvão vegetal?

Madeira de carvalho, nogueira, bétula, olmo. Por quê? Porque sua queima é de longa duração, o que faz com que as brasas permaneçam incandescentes por muito mais tempo.

Talvez, a madeira de carvalho ou oliveira seja aquela que dá o melhor sabor à carne. Experimente-as ao preparar seu próximo churrasco em casa e compare.

Lembre-se: os troncos devem estar sempre completamente secos. Nunca verdes ou recém-cortados. Assim, você evitará a produção de fumaça desnecessária.

Nunca use madeira de oleandro, alfarrobeira verde ou figueira, pois são tóxicas.

Alguns especialistas em churrasco em casa preferem usar o carvão vegetal em vez da madeira, porque consideram que o poder calorífico de um bom carvão vegetal é superior. Além disso, suas brasas conferem um sabor delicioso aos alimentos que são cozidos sobre elas.

Até agora, um dos problemas das churrasqueiras a carvão era que era difícil controlar a intensidade do calor, e apenas os profissionais conseguiram dominar isso.

Mas isso mudou. Já existem churrasqueiras no mercado que possuem tecnologia de exaustão de ar, o que permite controlar a temperatura por meio de sua grelha ajustável, para obter o ponto especial em seus assados. E elas também são muito mais fáceis de transportar. Você está pronto para preparar um churrasco em casa?

Por sua segurança, quais ferramentas você deve ter à mão?

Quando você for começar, lembre-se de que estará manipulando uma churrasqueira quente.

Proteja seus braços e mãos com luvas resistentes ao calor e utensílios longos, como pinças, para virar a carne sem perfurá-la.

Não use o tradicional garfo, pois ele perfurará a carne e fará com que ela perca seu suco. Além disso, você pode se queimar.

Agora, muitas churrasqueiras a carvão possuem tampa. Ao fechá-la, você evita que faíscas ou brasas saltem para fora. E outras têm alças com proteção térmica para evitar queimaduras durante o uso.

Como você pode ver, tudo é muito prático.

Qual é o momento perfeito para colocar toda a carne na grelha

Para preparar um bom churrasco, é preciso ter paciência e saber esperar. Não comece a cozinhar a carne quando ainda houver fogo, espere até que haja brasas.

O momento ideal? Quando as brasas estiverem brancas por cima e vermelhas por baixo. Claro, as chamas já terão desaparecido completamente e o calor terá se espalhado por toda a churrasqueira.

Não adicione mais lenha ou carvão quando a carne já estiver na grelha. Isso pode ser tóxico.

A posição da grelha também é importante. Se estiver muito baixa, a carne vai queimar por fora, mas ficará crua por dentro.

Com todas essas dicas, nada pode dar errado. Pronto para desfrutar de sua carne no ponto?

Como preparar a carne. A estrela da festa.

Não tire a carne diretamente da geladeira. É ideal que esteja em temperatura ambiente pelo menos uma hora antes de ser preparada.

Coloque tomilho ou alecrim nas laterais da churrasqueira para aromatizar a carne.

Comece com as peças menores, como linguiça, panceta ou morcela. A gordura dessas carnes, ao pingar nas brasas, irá avivá-las e deixar aquele aroma defumado que enriquece os bons assados.

Continue com os pedaços de frango e deixe os pedaços de carne por último, pois são maiores e levarão mais tempo para cozinhar sobre as brasas.

Não fique virando a carne continuamente, ela deve ser grelhada lentamente. A proporção seria, mais ou menos, para uma peça de 330g, de 4 a 5 minutos de cada lado.

Para verificar se a carne está pronta, não a corte, pois ela perderá seu suco e ficará seca.

Pressione-a com o dedo. Se recuperar sua forma rapidamente, significa que está no ponto. Fique atento a essa dica!

Churrasqueiras em casa de tamanho familiar ou portáteis

É domingo, está ensolarado, quem não gostaria de fazer um churrasco em casa? Agora é possível, não importa o tamanho da sua casa, graças à variedade de modelos disponíveis no mercado.

Desde churrasqueiras de jardim XXL para grandes encontros familiares até as portáteis que você pode colocar na cozinha, na sala de jantar ou em qualquer canto da casa para organizar um encontro íntimo.

Esses modelos de mesa possuem ventilação ativa para acelerar a formação das brasas e, assim, evitar a geração de fumaça dentro de casa.

Então, você não tem mais desculpas para não fazer um churrasco em casa.

Apague e vá embora

Uma maneira muito simples de apagar a churrasqueira é cobri-la com a tampa. Assim, sufocamos as brasas.

Outra dica útil ao limpar sua churrasqueira após usá-la é espalhar uma quantidade generosa de sal sobre a grelha, ainda quente, e esfregá-la com um jornal. Isso evitará que a churrasqueira fique impregnada de odores.

Se você esqueceu de limpá-la da última vez que a usou, não se preocupe. Aqueça a grelha por 5 a 10 minutos para remover a gordura incrustada e pronto.

Já existem modelos de churrasqueira que, por serem pequenos, podem até ser lavados na máquina de lavar louça. Muito conveniente.

Agora você sabe tudo o que precisa para fazer um churrasco em casa que será lembrado por muitos anos. Por que esperar para organizar um? Se você quiser vender nossos produtos, não hesite em entrar em contato conosco aqui.